Carne estufada com alfavaca

Mais uma deliciosa refeição na Assembléia Paraense. Desta vez, preparada pelo casal gourmet Odete e Francisco Brasil.

INGREDIENTES:

- 2kg de picanha

- 1 cebola cortada em cubos

- 2 tomates cortados em cubos

- 1/2 xícara de salsa picada

- 2 pimentões cortados em cubos

- 2 pimentinhas verdes

- 2 maços grandes de alfavaca

- 1 cenoura inteira

- 2 dentes de alho inteiros

- 5 colheres de sopa de shoyu

- 2 colheres de sopa de óleo

--> limpar a carne e deixar no vinha d´alho de véspera.

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo e sele a carne. Acrescente todos os outros ingredientes para refogar, menos a cenoura. Coloque água quente até cobrir a carne, adicionando a cenoura.

Cozinhe em fogo médio com a panela tampada, verificando a maciez da carne - coloque mais água quente caso preciso. Deixe reduzir o molho.

Quando estiver tudo macio, crive o molho passando tudo, inclusive a cenoura, para engrossar o molho. Verifique o sal e retifique, se necessário.

ACOMPANHAMENTO:

Pode cozinhar batatas bolinhas no molho para acompanhar (não passe no crivo). Sirva quente com arroz branco ou arroz de couve.